第119章 涮羊肉（捉虫）
◎羊肉汤熬得奶白，翻滚出一朵朵小浪花。◎
呼儿将出换美酒, 白日放歌须纵酒，绿蚁新醅酒……唐朝人，茶尚且不是全民都有的习惯, 可不管达官贵人还是平民布衣, 酒都深入了他们的方方面面, 就连垂髫小儿, 都能饮上两杯。作为一个食肆，菜是一半招牌，酒就是另一半的金字招牌。
徐桃曾经在高升楼和锦绣楼喝过酒, 高升楼的米酒着实不合口味, 而尹娘子当时可是拿出了一小壶清酒来宴请。金樽清酒斗十千, 这酒实在太过昂贵，是现在的徐桃达不到的贵品, 再者, 也不符合百年食肆的定位。
百年食肆的规划是, 二层针对高档一些的客人，一层就是普通百姓。她拿手的是家常菜，从未想过放弃最大的百姓市场。所以，百姓的酒, 不能太贵，而二层的酒, 要有一些档次。
付洛瑶摸摸下巴：“坊内倒是也有两家酒坊, 不若，明日去看看。”
徐桃点点头：“好。”不过，她的眉却没展开, 对于明日的结果倒是有些悲观。
次日一早, 她们先去了严木匠处, 将大件的尺寸用料定了下来。到了年底，严木匠本身很忙，瞧见徐桃在给新铺子做家具，忙笑着恭喜：“徐娘子这是要开食肆了？恭喜恭喜啊！”
徐桃笑着回礼：“有了严木匠这把好手艺，我这才能顺利开张啊。待到开张那日，请定要亲自饮上一杯。”
“一定一定！”严木匠笑得合不拢嘴，“徐娘子放心，我手上这单做完，就给你先做，定不会误了你的开店日。对了，你哪日开店啊？”
说到这里，徐桃的心又痛了一下，捂住胸口：“不急，宫里还有宴，正月十五过后，您老慢慢做就是。”
严木匠愣了一下，听见宫里，那叫一个激动：“对了，几位娘子通过了遴选，可是要在宫宴大展身手的。有这块活的招牌，百年食肆日后定会财源滚滚。”
徐桃笑道：“承您吉言。”未来定要多赚点儿钱，现在只希望谢寺卿能把补贴拿下来。
将碗碟样图送去陶瓷店，商讨一番后，出来的时候正是晌午。陶瓷店正在西市，出来不远处就是青鸟楼，几人便顺路去尝尝。
冬日吃涮羊肉的确是很爽，尤其是跑了一上午，四肢都冻木了。羊肉汤熬得奶白，翻滚出一朵朵小浪花，舀起一碗，撒上些芫蓿和葱花，香醇的汤滑过舌尖，芫蓿压住腥膻的同时，还将熬煮许久的腻味也一并带走。
捞起几片羊肉，蘸蘸酱料，再放入嘴里。最传统的麻酱香裹着羊肉的滋味，席卷了口腔，真是美味啊。徐桃下意识地拿起旁边的酒壶，倒了一杯酒。入口，啊，又是熟悉的黄酒。
“还是不惯？”付洛瑶已经干了三杯了，看到徐桃皱眉的模样，不禁笑了起来。
谢菱也好奇地看过来：“我记得你从小就不喜饮酒，这么多年还是如此。”
徐桃的心一咯噔，差点儿忘记了这还有个原身的小青梅，还好原身有这个习惯，不然还要想法子来遮掩。徐桃笑道：“我着实不喜欢浊酒的味道，感觉还不如米酒的酒酿。”实在是太多杂质了，酒香完全都被掩住了，也不知道到底是喝的酒还是杂质。
付洛瑶托腮：“可是如今食肆酒肆多是这种酒，你若是不喜欢的话，那要不要，去看看果酒？”
徐桃双眸一下就亮了起来：“对啊，葡萄美酒夜光杯，我怎么忘记了这茬？那可太好了，来，咱们赶紧吃，吃完就去看看有没有葡萄酒卖！”
戴荣刚忙完一波，准备上来跟众人饮两杯，兴奋地推开门，却只是一室寂静。他的笑容僵在脸上，蹬蹬转身跑下楼，拉住一个跑堂的袖子：“几位娘子呢？”
跑堂正端着菜，猛地被人抓住正要发火，抬头一看见是掌厨，忙笑道：“戴掌厨，几位娘子道有急事先走了，待食肆开业，再邀您过去赴宴。”
戴荣听了，这才松开了手，鼻间应了一声。他刚走了两步，忽然脑海闪过一个念头：该不会，是菜色有什么问题，她们没吃下去找了个借口走了吧。不行，改明儿去宫里，他定要问个清楚。他得去看看到底哪道菜出了问题，不然隔几天不在场，还不知他们会弄成啥样。
徐桃她们出来后直奔胡商们聚集的地方。饶是如此，还是转了两条街才寻到一家酒肆。里面的葡萄酒看着不错，只是那价格让徐桃望而却步，一壶酒竟喊了五百钱，这跟抢钱有什么区别？
本来兴致勃勃的三人耷拉下了头，谢菱叹了口气：“真就寻不到一个靠谱的胡商吗？”
徐桃抬头欲要安慰谢菱，忽然瞥见旁边的西域铺子，里面摆着许多的香料。西域，等等，她怎么忘记了这茬？徐桃拉着两人直奔香料铺子。
刚进去，就瞧见一个人从里面走出，瞧见三人，那人一脸惊喜：“徐娘子，付娘子，谢娘子，三位娘子怎么有空来此处？”
徐桃她们停下脚步，瞧见来人时也一脸惊喜：“胡郎君，你回长安了？”
那人不是别人，正是胡旭。他笑着拱手道：“昨日晚间刚进长安城，来不及到永宁坊，只得在西市歇下了。年后要走一趟西域，故而我来这边商量一下合作的事宜。几位娘子可是要买什么西域的物事？”
徐桃笑道：“这倒是巧了，我正想问掌柜一样东西，不知有没有。”
胡旭笑着转身：“这家掌柜姓闫，我倒是有几分交情。我陪几位娘子进去吧，兴许能帮上什么忙也说不定。”
里头掌柜正在盘账，忽又听见胡旭喊闫掌柜的声音，抬起头来，瞧见胡旭领着几位娘子进来，忙放下笔迎了出来：“胡老板，这几位是……”
胡旭笑道：“这三位就是方才我说的百年食肆的东家掌柜，徐娘子付娘子和谢娘子，盼荷宴和前次的遴选，她们都夺得魁首。上回我们出去，买的那些佐餐之物，便是从百年食肆所购。”
闫掌柜一听这话，立刻满脸笑容地抱拳：“原来您几位就是百年食肆的东家，我多有耳闻，却一直不得相见，方才恕我眼拙未能认出，真是失敬失敬。几位娘子今日前来，可是对什么西域的物事感兴趣？啊对了，是不是安息茴香？近日倒是许多食肆买，几位娘子放心，我这里的品质一定是最好的，而且，价钱定是最公道的。”
徐桃笑道：“多谢闫掌柜。我今日前来，主要是想问问，闫掌柜可有葡萄酒的门路？”
闫掌柜听了这话，捋须的动作一顿，下意识往外看了一眼：“若是别人，我定就说没有了。可是几位娘子所问，我也就实话实说了。这葡萄酒的确美味，但是运过来，着实费人力，哪怕成本价，也不会太低。若是自家饮尚可，若是食肆……”他摇了摇头。
徐桃笑容依旧未改：“实不相瞒，我也不是寻酒来的，我是想寻，酿葡萄酒的器皿。”
“徐娘子想要自己酿酒？”闫掌柜大感意外，“这器皿我倒是不熟，只是我也曾听人说过，这葡萄酒的酿造，跟葡萄很有关系。西域的气候土地，种出来的葡萄品种多样，酸甜更加适宜酿酒。”
“此事我也知晓，只是今年夏日我吃过长安自产的葡萄，听闻是季相亲自选定的种子，酸甜倒也很平衡，故而我就想要试试。“徐桃笑道。
闫掌柜笑道：“不知徐娘子想要的是何等器物？”
徐桃本欲描述，思索了一番道：“不知可否借纸笔一用？”
闫掌柜侧身做了个请的动作：“徐娘子，请。”
徐桃来到柜台旁，执笔蘸墨画了起来。此时大唐还是以发酵酒为主，也就是酒曲让粮食果子发酵而得到酒。而很早之前，西方就开始用蒸馏法，酿造方式是差不多的，只是其中多了一步蒸馏。华夏盛行蒸馏法酿造白酒是元之后了，此时，若要这个器皿，向西域去寻，兴许有收获。
徐桃在现代参观过酒厂，观摩过古法蒸馏的器具，此时大概画了出来，还一边画一边说明具体材质构造。闫掌柜和胡旭还问了一番，都道会去帮忙问问。
临走时，徐桃不忘闫掌柜方才的话语，以优惠的价格买了好些安息茴香之类的香料。她提着大包小包正要出门，忽然瞄见了旁边的胡毯，停下了脚步。
上马车的时候，谢菱刚把纸包放下，就瞧见付洛瑶愣神的模样，不禁伸手在她面前挥了挥：“阿洛，你怎么了？方才你就没怎么说话。”
付洛瑶似是才回过神来，摇摇头，却是一路无言。下车的时候，赵芳苓蹦跳着要来帮忙提东西，谢菱交给她两包轻的，跟着她进去了。付洛瑶去叫住了徐桃：“阿桃，我有一件事想要同你说。”
“好。“徐桃点头，跟着付洛瑶来到了厨房。
付洛瑶看了一眼外面，转过身来：“阿桃，你今日所画的那些器皿，我见过类似的。”
“真的？”徐桃双眸一亮。
付洛瑶咬咬唇：“实不相瞒，我家里就有一套。只是，这套东西，不能轻易示人。若是你想看，只得你一个人。”
徐桃点点头：“好，看你方便。”
付洛瑶点点头：“我回去跟我阿娘商量一下。”
“不必有负担。”徐桃轻轻拍拍她的肩，“若是寻不到，咱们自己请人做一套也使得。”
次日晌午过后，付洛瑶便邀了徐桃到家中。关上门窗后，付洛瑶这才小心翼翼地打开一个木柜门，从最底部取出了一只藤筐。当那里面东西被拿出来时，徐桃惊讶地瞪大了眼睛：这竟是一整套银质的！
作者有话说：
呼儿将出换美酒，白日放歌须纵酒，绿蚁新醅酒，葡萄美酒夜光杯，都出自唐诗哈。
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